花生油凝固后仍然可以食用，在储存和使用花生油时，只需注意温度控制和储存条件，即可确保其质量和食用安全性。
花生油凝固是一种正常的物理现象，主要由其脂肪酸组成特性决定。花生油中含有一定比例的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的熔点相对较高。当环境温度降低到一定程度时，这些脂肪酸会从液态转变为固态，导致油体出现凝固的现象。
例如当温度降至大约12°C以下时，花生油中的脂肪酸开始形成结晶，这些结晶聚集在一起，形成类似雪花或棉絮状的物质，使得油变得浑浊。随着温度进一步下降至大约3°C到5°C，整个油体可能会完全凝固，变成淡黄色或乳白色，但仍保持一定的流动性。
凝固现象并不会改变花生油的化学成分或营养价值，也不会影响其食用安全性。一旦温度回升，凝固的花生油会重新变为透明的液体状态。因此如果发现花生油在低温下凝固，并不意味着油已经变质，而是正常的物理变化。
为了确保花生油的质量和口感，建议将其储存在适宜的温度下，通常是10-15℃。如果温度过高，可能会使油脂氧化形成氢过氧化物，导致花生油变质。如果温度过低，则可能出现凝固现象。但即使花 生油凝固，也无需担心其食用安全性，只需将其放置到温度较高的地方进行融化即可。
在储存花生油时，还需注意避光密闭储存，防止油脂氧化和混入水分，此外虽然花生油对身体有一定的好处，但也不能摄入过多，以免增加心脑血管疾病的发病率。