从西医角度来看，不建议食用过期的麦芽糖。为确保食品安全和健康，应在购买麦芽糖时注意查看其保质期，并在保质期内尽快食用。
麦芽糖作为一种由淀粉水解而来的双糖，具有甜度高、口感独特的特点，常用于食品加工和日常食用，任何食品都有保质期，麦芽糖也不例外。
食品的保质期指食品在特定储存条件下，保持安全性和品质的时间段，一旦食品超过此时间段，安全性和品质就可能无法得到保证。对于麦芽糖来说，过期可能意味着内部的化学结构已经发生变化，或者微生物已经开始繁殖。
从西医角度来看，食用过期食品可能会带来一系列健康风险，麦芽糖过期后内部糖分可能会结晶导致口感变差，过期麦芽糖中可能滋生大量的细菌、霉菌等微生物。
微生物在繁殖过程中会产生各种毒素，如黄曲霉素等，对人体健康具有潜在的危害。摄入毒素可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。
过期麦芽糖中的营养成分也可能已经发生变化。随着时间推移，麦芽糖中的维生素、矿物质等营养成分可能会逐渐流失，导致营养价值降低。即使过期麦芽糖在外观上看起来没有明显变化，内在品 质也已经大幅度下降。
并不是所有过期食品都会立即产生明显的危害，部分食品在过期后的一段时间内仍然可以食用，但取决于食品的种类、保质期长度以及储存条件，对于麦芽糖这种高糖食品来说，由于易于滋生微生物和营养成分易流失的特点，过期后食用的风险相对较高。