油炸蚕豆的热量较高，每100g油炸蚕豆的热量可达到447千卡左右，含有20g的脂肪，属于一种高脂肪、高热量食物，在减肥期间应尽量避免多吃。
油炸蚕豆通常是通过油炸的方式将蚕豆做熟，蚕豆当中会存在一定的热量，在经过油炸后食物中的热量通常会增加，在制作时还会适当添加盐或糖。因此会导致摄入的热量增加，长时间吃油炸蚕豆，可能会导致摄入热量过高，对自身健康造成不良影响。
蚕豆中的营养价值比较高，含有蛋白质、淀粉、糖分、钙、铁元素等，适当食用有利于机体补充营养。如果想吃蚕豆，可选择适合的方式，如盐水煮、清炒蚕豆等，热量会稍低。但仍然需控制摄入量。另外需注意，对蚕豆过敏的人群应禁食，以免出现过敏症状，不利于身体健康。