冻干蔬菜热量是否高，需要根据冻干蔬菜的具体类型决定，在特殊情况下，比如应急时可以适当吃一些，对身体有一定好处。但是在日常饮食中也不能只吃冻干蔬菜，要保证营养物质摄入均衡。
1、热量不高：冻干蔬菜一般是使用冻干机将蔬菜中的水分去除所制成的，可以更长时间地保存蔬菜，在吃之前可以将冻干蔬菜放入冷水中浸泡，以恢复到原来的饱满状态。这类冻干蔬菜中一般成分表里仅有冻干蔬菜，热量不高；
2、热量高：部分冻干蔬菜也制作成了零食，在蔬菜的基础上加入了糖等添加剂浸泡后，再进行脱水处理，这类冻干蔬菜一般热量偏高。
无论冻干蔬菜的热量高与否，都需要注意适量吃，如果吃太多而没有相应的运动消耗，也会导致机体摄入热量过多，转化为脂肪堆积在体内，引起肥胖。