碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，属于日常饮食中的三大营养素之一，对于人体具有维持机体正常功能、构成细胞及组织等多种作用。多种食物中含有较高的碳水化合物，主要包括谷物类、根茎类蔬菜、水果类以及坚果类等。
1、谷物类：包括小麦、水稻、小米、高粱、糯米、薏米、绿豆、红豆等多种谷物，其中均含有大量的碳水化合物，较适合在日常作为主食，适量食用为人体提供能量；
2、根茎类蔬菜：部分根茎类蔬菜，包括土豆、芋头、山药、红薯、白薯、板栗、胡萝卜等，主要成分为淀粉，也属于高碳水化合物类食物；
3、水果类：橙子、桃、梨、香蕉、荔枝、甘蔗、西瓜、葡萄等水果中碳水化合物含量也较高；
4、坚果类：包括花生、核桃、瓜子、腰果、开心果、松仁等，上述坚果均含有较高的碳水化合物，属于高碳水食物。
建议广大人群在日常生活中要注意适当摄入高碳水食物，避免进食过多，导致过多碳水化合物转化为糖分或脂肪，引起内脏、皮下脂肪堆积。除可造成肥胖之外，还可能导致血糖升高，较易引发或加重高血压、高脂血症、糖尿病等病情。