贫血可以分为缺铁性贫血、铁粒幼细胞性贫血、维生素B6反应性贫血、转铁蛋白缺乏性贫血等。缺铁性贫血的患者，吃鸡蛋有一定的作用，但是效果甚微，而对于其他类型的贫血，吃鸡蛋没有任何作用。
鸡蛋含有很多微量元素，如钾、钠、镁、磷，而蛋黄中的铁含量，每100克达7毫克。但鸡蛋中所含的铁是非血红素铁，单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率较低，所以贫血吃鸡蛋的效果并不是很好。而鸡蛋中的蛋黄，主要是含有丰富的磷蛋白、卵黄高磷蛋白，这两种蛋白和食物中的铁结合以后可溶性较差，不容易被胃肠道吸收。如果患者是因为缺铁导致的缺铁性贫血，食物中的铁元素主要来源是动物类食物，患者可以适量食用瘦肉、猪肝、鸭肝等。
贫血时通过食补仅能起到辅助治疗、改善的作用，并不能完全代替临床治疗。因此患有缺铁性贫血时，可以在医生的指导下，使用口服铁剂的方式进行补铁，部分患者如果铁剂不能够耐受，有恶心、呕吐等情况，可以使用静脉补铁治疗。对于铁粒幼细胞性贫血、维生素B6反应性贫血可以在医生的指导下使用维生素B6进行治疗，而转铁蛋白缺乏性贫血，可以使用人转铁蛋白、铁螯合剂等进行治疗。