青鱼肚子里的油能吃，通常适量吃对身体健康并没有直接伤害，反而还有一定好处。但需要注意避免过量吃，否则会影响机体健康。
青鱼肚子里的油通常是指青鱼腹中的脂肪组织，其中并不含有毒物质，油脂在适当吃了以后会通过胃肠道消化逐渐吸收。通常能够为人体补充较多营养，还能够为机体补充能量，吃了以后对身体健康有一定好处。
但青鱼肚子里面的油并不建议过量吃，过量吃了以后可能会导致体内油脂含量摄入过多，无法被人体代谢完全消耗，可能会转化成脂肪堆积于体内，从而引起肥胖。同时也可能会增加高脂血症的患病概率，容易引起高血压、冠心病等慢性疾病。此外，对于部分特殊人群应尽量避免吃或减少吃青鱼肚子里的油，如本身存在慢性疾病的人群，以免诱发严重并发症。