芹菜胡萝卜汁的功效与作用主要有，能够促进营养物质的补充、促进身体代谢，同时还有利于保护视力等，而芹菜胡萝卜汁的禁忌是过敏者禁用。芹菜胡萝卜汁应适量摄入，避免进食过多，以免加重胃肠道的负担，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
一、功效与作用：
1、促进营养物质的补充：芹菜胡萝卜汁里面含有丰富的铁元素和维生素等，同时还包括各种碳水化合物以及营养物质，喝了以后能够补充体内所需营养；
2、促进身体代谢：胡萝卜芹菜汁里面含有较丰富的膳食纤维素，食用后可以在一定程度上促进肠胃蠕动，改善大便干燥以及排便困难等症状，促进身体的新陈代谢；
3、有利于保护视力：芹菜胡萝卜汁里面含有的胡萝卜素比较丰富，摄入人体以后能够转化成维生素A，维生素A对保护视力有一定作用。
二、禁忌：
如果患者体质比较特殊，对芹菜以及胡萝卜汁里面的某种成分过敏，此时需要禁止摄入。如果过敏者摄入后可能会引起皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等症状，甚至还会导致呼吸困难，对自身健康造成影响。