杏仁和核桃中的营养成分含量都比较丰富，也有较多相似的营养成分，故无法比较哪个营养价值更高，建议根据自己的口味选择。但由于两者的脂肪含量以及热量都比较高，因此要注意适量食用，以免增加肥胖的风险，不利于身体健康。
杏仁和核桃均含有较多蛋白质、脂肪，而杏仁中主要含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸等多种维生素，以及钠、钾、钙、磷、镁等多种矿物质元素。核桃中也含有多种维生素和矿物质元素，如维生素E、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、磷、钾等。此外，核桃中的不饱和脂肪酸含量也比较丰富，适量吃有利于补充营养，日常适合作为加餐食用。