适量进食猪肝一般对于身体没有危害，而如果长期、过量食用猪肝可能对身体有一定的危害，会诱发高胆固醇血症等。
猪肝营养成分含量比较高，含有多种微量元素以及矿物质元素，同时蛋白质含量也比较高，适量进食可以补充身体所需要的营养物质，不会对身体造成影响。但是猪肝属于高胆固醇和高脂肪类的食物，如果长期、过量食用猪肝，有可能会导致血液中的胆固醇和甘油三酯升高，也可能会诱发高胆固醇血症，甚至还会增加心脑血管病发的几率，可能对身体会造成一定的伤害。如果本身患有高血脂或者高血压的人群，尽量避免食用猪肝，否则可能会导致病情加重。此外，肝脏为机体解毒器官，购买猪肝应通过正规渠道采购，避免食用不合规的猪肝，食用后有害健康。
在日常生活中要尽量避免挑食或者偏食，应做到营养均衡和食物多样化，但是任何食物都不要过量摄入，适当进食才有利于身体健康，否则可能会加重胃肠道的负担。