米饭放冰箱6天不建议食用，虽然冰箱可以延缓食物变质的速度，但存放时间过长仍会有变质风险。要注意食物的储存时间和方法，避免食用变质的食物。
米饭主要由碳水化合物组成，还含有少量蛋白质等营养成分。在正常情况下，新鲜的米饭口感较好，营养也相对较为丰富。但是当米饭放置在冰箱中时间过长时，会发生一系列变化。
米饭中的水分会逐渐流失，导致米饭变得干燥、硬邦邦，口感变差。即使在冰箱的低温环境下，也可能有一些细菌和霉菌滋生。随着时间的推移，这些微生物会不断繁殖，可能产生一些有害物质。如果食用变质的米饭，可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。严重的情况下，还可能导致食物中毒，对身体健康造成严重影响。
米饭在冰箱中存放6天，还可能会受到其他食物的影响，如果冰箱中的其他食物发生变质，可能会污染米饭，增加米饭变质的风险。
米饭需要在煮熟后尽快食用，以保证口感和营养，如果有剩余的米饭，应尽快放入冰箱冷藏，并在1-2天吃完。在储存米饭时，要使用密封容器，以防止米饭受到其他食物的污染。从冰箱中取出米饭后，要充分加热至熟透，以杀死可能存在的细菌和霉菌，注意观察米饭的外观、气味和口感，如果有任何异常，应立即丢弃。