一般情况下，吃脂渣是否会发胖，需要根据进食的量、运动状态等条件进行讨论，可能不会发胖，也可能会发胖。脂渣一般是将猪肉去除油脂、压榨后得到的食物，可加入食盐、味精等调料后进食。
1、不会发胖：如果只是偶尔、少量吃脂渣，一般通过进食脂渣所摄得的热量可在日常活动中消耗。或进食较多的脂渣后，选择跑步、瑜伽等锻炼消耗热量，使机体摄入的热量小于消耗量时，一般不会引起发胖。同时由于脂渣含有部分营养成分，如蛋白质、脂肪、钠元素、钾元素、钙元素等，进食后可为机体补充部分相应的营养成分；
2、会发胖：由于脂渣含有部分热量，如果长期大量吃脂渣，且日常活动量较少时，可能会因为摄入的热量较多，但消耗的热量小于摄入量，从而可能会造成热量堆积，长此以往易形成脂肪，所以可能会引起长胖。
因此，对于大部分人群而言，如果需要进食脂渣，建议在少量进食，进食后待食物消化，如间隔2个小时左右，可选择慢跑、瑜伽等运动消耗热量，以免热量堆积增加肥胖的风险。如果是减肥人群，建议尽量避免进食过多高脂食物，如蛋糕、奶油、肥肉等，否则可能会因为热量的摄入过多，影响减肥效果。