椰宝属于椰子中的一部分，通常可以吃。椰宝在椰子内部形成，是在椰子发芽后，将椰子汁吸收，从而形成的椰宝。椰宝的颜色和椰肉的颜色都是白色，有较重的奶香味。并且小的椰宝比较脆，较大的椰宝比较绵软。
椰宝中的维生素含量丰富，含有维生素A、维生素C，而且其中的微量元素含量也比较丰富，比如钠元素、钾元素，也含有丰富的水分，可以满足人体消耗所需的营养物质，可以补充人体消耗所需的水分。
在挑选椰宝时，通常先找发芽的椰子，才能找到椰宝。然后可以摇晃一下椰子，听一下声音，如果有明显的水声，代表没有椰宝或者椰宝比较小。如果水声比较小，代表有比较大的椰宝。有椰宝的椰子还残留少量椰汁，但口感较为油腻，不建议继续饮用。