基围虾营养丰富，适量食用对身体有益处。冻黑了若保存得当且非因变质而变黑，可谨慎处理后食用，若变质则不可食用，可能会引起肠胃不适。
基围虾富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体有诸多好处。其中蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力。如果基围虾在冷冻过程中保存得当，冻黑了不一定不能吃。出现这种情况可能是由于冷冻过程中的物理变化而非变质引起的，应将基围虾密封好放在冰箱冷冻室，避免反复解冻。
但如果基围虾变质了，不可食用。变质的基围虾会有明显特征，如散发出难闻的异味，可能是腐臭味，虾肉会变得软烂、失去弹性，颜色会变得更深且不均匀，可能伴有霉斑。食用变质的基围虾会对身体造成危害，如刺激胃肠道，或引起急性胃肠炎、食物中毒等，表现为腹痛、腹泻、呕吐等。
购买基围虾后应尽快处理并冷冻保存，确保密封良好，食用前仔细观察基围虾的状态，在烹饪过程中要确保熟透，以杀死可能存在的细菌。日常生活中要选择新鲜的基围虾进行冷冻，保证其品质和安全。如果食用后出现不适症状，应及时就医并用药治疗。