荔枝鸡汤的营养价值较高，主要含有脂肪、蛋白质等多种营养物质，尤其对于孕妇、老年人、体质较弱的人群，适当进食荔枝鸡汤对身体有一定好处。
荔枝属于新鲜的水果，果肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、脂肪、苹果酸、精氨酸等营养成分。而鸡肉的营养价值也比较高，尤其脂肪含量比较高，还含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素B族、铁等成分。荔枝和鸡肉一起炖汤，营养价值也相对较高，可以互补两种食物之间缺失的营养物质。适当食用可以补充机体所需的营养，还可以为机体代谢提供能量。
虽然荔枝鸡汤有较多好处，但也不应该多吃，以免给胃肠道增加负担，容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。同时对于存在血糖偏高的人群而言，还应尽量少吃，尤其避免单独吃荔枝。因为荔枝中的糖分相对较高，过量吃容易影响血糖水平，从而对病情的控制产生影响。部分人还可能会对荔枝过敏，也不应该吃，以免引起皮疹、瘙痒等过敏反应。
此外，中医认为荔枝炖鸡属于食疗，具有益气养血、温中益气、补精填髓的功效，但并不能治疗疾病，只是起到辅助改善的作用。