但当发现松花蛋里面长黑点时，如果只是少量零散黑点且无其他异常，可谨慎食用。但要是黑点多且有异味等变质迹象，一定要果断舍弃，以保障饮食安全和身体健康。
松花蛋是经过特殊腌制工艺制成的，在腌制过程中，鸭蛋内部会发生一系列复杂的化学反应。正常情况下，松花蛋的蛋清会呈现出半透明的褐色或黑色，上面有类似松花的漂亮花纹，蛋黄则多为墨绿色或橙黄色，质地变得较为绵软。
在腌制过程中，由于原材料分布不均匀等因素，使得蛋内某些局部发生较为特殊的反应，比如石灰、纯碱等腌制原料在局部浓度稍高时，可能会促使蛋内形成深色的物质，从而表现为黑点。如果黑点数量较少、分布零散，松花蛋整体没有异味，口感也正常，松花蛋通常还是可以食用的。
如果松花蛋里面的黑点数量较多、面积较大，并且伴有明显的异味，比如有刺鼻的臭味或者腐臭味，很可能是松花蛋在腌制过程中受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致其变质了。变质的松花蛋是绝对不能食用的，因为其中滋生的有害微生物会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重危害身体健康。
另外，松花蛋在储存过程中，如果 保存不当，比如放置在高温、潮湿的环境中，也会加速其变质的速度，使得里面更容易出现黑点等异常情况。所以，当发现松花蛋里面长黑点时，除了观察黑点的数量和分布，还要留意松花蛋的储存环境，以及是否有异味等情况。