B3维生素又叫维生素B3、烟酸、尼克酸，属于维生素B族的一类，也是一种水溶性维生素，可通过食物补充，如猪肝、鸡肝、猪肉、牛肉、鸡肉、牛奶、白菜、玉米面、马铃薯等食物。
维生素B3是人体必需的多种维生素之一，对人体有着重要作用，可在体内转化为尼克酰胺，参与脱氢酶的辅酶分子的合成，如辅酶I和辅酶II，此时的尼克酰胺具有可逆的加氢和脱氢特性，故在氧化还原过程中起传递氢的作用。
维生素B3可以促进铁的吸收，促进红细胞的生成，维持皮肤的正常功能和消化腺的分泌。维生素B3是糖酵解、柠檬酸循环、脂肪酸等生物合成的重要辅酶因子之一。维生素B3缺乏时，可引起维生素B3缺乏症，出现烦躁、抑郁、头晕、皮肤瘙痒，以及腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良的症状。维生素B3缺乏症通常与脚气病、核黄素缺乏症等疾病伴随出现，需引起重视。
日常可从饮食中补充维生素B3，当严重缺乏维生素B3时，可遵医嘱使用维生素E烟酸酯胶囊、烟酸片等药物，但应避免过量服用，引起神经性眩晕、影响铁的吸收和红细胞的生成、影响消化腺的分泌。