蔬菜打完杀虫药一般7-15天能吃，具体时间需要根据农药的药性进行判断。如果杀虫药药性较小，则不可食用时间相对较短，但若药性较强，则不可食用时间相对较长。
蔬菜喷杀虫药后一般不能立即食用，否则容易将杀虫药中的有害成分带入人体，如有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氮类等，从而造成不良影响，出现食物中毒，表现为呕吐、腹痛、休克等症状，严重时会危及生命。需要等杀虫药的药性消失后再食用，如果杀虫药的药性较小，通常7天左右的时间就能吃，但若杀虫药的药性较强，通常在15天左右，甚至更长的时间后才能吃。如果在打完杀虫药后下雨，此时蔬菜上的杀虫药大多会被冲刷掉，不可食用蔬菜的时间也可相应缩短。
食用蔬菜前，需要用清水或洗涤剂进行浸泡之后再食用，以免出现上述情况，危害自身健康。如果吃完打了杀虫药后的蔬菜出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，应及时前往医院的急诊科就诊，由医生检查判断体内是否仍有农药残留。如果有农药残留，需要在医生指导下进行洗胃治疗。