猪肝可以卤着吃，一般需要在猪肝煮好后，加入多种调味料将其制作成卤猪肝。卤猪肝是生活中常见的食物，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及铁、钾、磷等多种矿物质，食用后对机体健康有益。
卤猪肝中的蛋白质属于优质蛋白质，具有较高的营养价值。卤猪肝中的铁元素含量较丰富，适当摄入后有助于满足机体需要，有助于减少缺铁性贫血的发生。卤猪肝不宜食用过多，以免增加机体胃肠负担，导致出现腹痛、腹胀等症状。同时，建议卤猪肝时不要放太多盐，以避免导致食用者高血压等疾病发生的风险增加。
日常生活中猪肝不仅可以卤，也可以尝试煮或炒着吃，均具有较好的口味。为了保证营养均衡，平时还可搭配豆腐、白菜、芹菜等其他食物，以及香蕉、蓝莓等水果一同食用，使机体充分补充膳食纤维、维生素等营养物质。