榴莲肉冷藏10天后，在一般情况下，如果保存得当且未出现变质迹象，理论上是可以食用的，实际食用前需仔细判断其新鲜度和安全性。
榴莲肉富含脂肪、糖分和蛋白质，冷藏可以有效减缓细菌繁殖速度，延长保质期。在低温环境下，榴莲肉的变质过程会被延缓，因此冷藏10天的榴莲肉，如果保存得当，可能仍然处于可食用状态。
判断榴莲肉是否可食用，需观察其外观，冷藏后的榴莲肉应呈现自然的黄色或淡黄色，表面无霉点、无黏液，榴莲肉的气味应浓郁而不过分刺鼻，无异味或发酵味。若榴莲肉出现颜色发黑、发霉，或伴有刺激性气味，则不宜食用。
榴莲肉的质地也是判断其新鲜度的关键。冷藏后的榴莲肉应保持一定的弹性和湿润度，不应过于干燥或发硬。若榴莲肉质地变软、变稀，或出现水烂现象，则可能已变质，不宜食用。
冷藏过程中，榴莲肉的部分营养成分可能会流失，如维生素C等，榴莲肉的口感和风味也可能受到一定影响，变得不如新鲜时鲜美，即使冷藏10天的榴莲肉可食用，其营养价值和口感也可能大打折扣。
不同人的体质和健康状况对食物的耐受度不同。对于肠胃敏感或易腹泻的人群，食用冷藏时间 较长的榴莲肉可能增加健康风险，在食用前需根据自身情况谨慎判断。
为了确保食品安全和营养价值，建议尽量在榴莲肉新鲜时食用。若需冷藏保存，应确保密封良好，并尽快食用完毕。在食用前，务必进行外观、气味和质地的全面检查，以确保榴莲肉的安全性。