黑咖啡中含有咖啡因等物质，适量饮用可以在一定程度上提高新陈代谢，但不建议大量饮用。
每天喝适量黑咖啡，可增加新陈代谢，因为黑咖啡中含量较高的咖啡因可刺激交感神经，从而使胃肠道分泌更多消化液来促进消化、防止胃胀，还可促进肠胃蠕动，具有通便作用。除此之外，因为黑咖啡中咖啡因，具有振奋精神、利尿的作用，有利于脂肪分解，减少脂肪囤积，还能起到一定减肥作用。
黑咖啡虽然可以提高新陈代谢，但是要适度饮用。长期大量饮用会增加体内胆固醇含量，会增加心血管疾病的发生率，如高血压等；大量摄入黑咖啡还会刺激胃黏膜，患有胃病的人可能会因此加重病情；黑咖啡会影响机体对铁的吸收，如果是孕妇饮用且该孕妇平日里铁的摄入不足，会增加孕期缺铁性贫血发病几率。另外黑咖啡宜饭后饮用，空腹或睡前6小时内不要喝，可能会导致胃肠道不适及失眠。