在饮酒量不大的情况下，适量饮醋能够起到辅助解酒的效果，但并不建议大量饮醋解酒，否则可能会危害身体健康。醋属于一种比较常见的调味品，能够使食物的口感更好，而且还能够起到增进食欲的效果。
饮酒后喝醋，酒中的乙醇和食醋中的乙酸，在胃肠内相遇会产生醋化反应，产生乙酸乙酯和水，从而降低乙醇的浓度，还可以减轻酒精的毒性，有助于改善醉酒反应。不要大量喝醋解酒，因为醋为酸性，很有可能会导致胃黏膜受到刺激加重胃酸分泌，导致胃部不适的症状加重，比如胃反酸、胃痛、胃胀等。醉酒后，建议喝温开水和蜂蜜水，能够促进酒精代谢。蜂蜜中含有的鞣酸也能够起到保护胃黏膜的作用，从而可以改善胃酸分泌，还能够减少对酒精的吸收。但是糖尿病患者不建议喝过多的蜂蜜水，以免导致血糖升高。
酒精的刺激性相对较大，如果长期、大量喝酒，对胃肠黏膜刺激性较大，会增加患胃肠疾病的几率，也有可能会增加肝肾负担，影响肝肾健康，所以建议平时尽量少饮酒。