减肥期间可以适量或少量吃寿司，正常情况下寿司热量较少，适量食用不会影响减肥效果。但建议减肥人士不要在寿司中添加过多的火腿、肉松等热量较高的食物，建议代之以虾肉、鱼肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等低热量且富含蛋白质的食材，以免导致热量摄入过剩，影响减肥效果。
寿司主要由海苔、米饭、海鲜及蔬菜等各类食材组成，由于可添加多种配菜同时搭配主食，通常被视为营养较为丰富而全面的食物，减肥期间可将其作为代餐。但在食用寿司的同时不宜再增加其他主食，如面条、米饭、粥等，避免热量摄入过多，影响减肥效果。另外，减肥人士还需注意食用寿司时不要过多蘸取沙拉酱、番茄酱等高热量调料，可适当加入芥末酱调味。芥末中热量较低，不会对减肥效果产生影响，但芥末酱具有一定刺激性，因此存在胃肠功能异常的人群不宜食用。
此外，减肥期间不能过量食用寿司，尽管热量含量较低，但过量食用也会导致热量积少成多形成脂肪囤积。建议减肥人士在注意饮食的同时加强运动，可选择跑步、健身、游泳等多种有氧和无氧运动结合的方式，增强减肥效果。此外，减肥期间还需注意保持饮食稳定，即避免过饥 过饱或者暴饮暴食，以免导致肥胖反弹。