芋头软了是否还能吃，需要根据芋头的情况判断。若是生芋头由于变质导致变软，一般不能吃，如果是熟芋头变软，通常还能吃。
1、能吃：芋头是一种比较常见的食物，含有碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养物质，适量吃一些芋头，能够满足人体所需，还可以增加饱腹感。芋头蒸熟后本身会变软，如果没有出现变质和变味，一般还能吃，并不会对身体健康造成影响，不必过于担心；
2、不能吃：如果是生芋头变软，说明芋头出现腐坏、变质，是由于微生物繁殖，导致芋头的部位成分发生改变所致。此时通常不能吃，不仅会影响口感，而且还会刺激胃肠道，出现恶心、呕吐，严重的情况下甚至还会出现头晕、头痛等食物中毒现象。
如果想吃芋头，要选择没有变质的新鲜芋头，而且应注意存放条件，可以在通风环境存放，避免长时间暴晒，也不宜长时间放在冰箱里，以免滋生细菌，导致芋头出现变质和变味。另外，应保持饮食多样化，避免挑食和偏食。