早餐吃蛋糕会不会容易胖，需要根据吃的量、加的配料、吃的时间长短等来决定，而不是单单依靠是否早上吃蛋糕来决定，需要具体情况具体分析。
1、不会胖：蛋糕通常是由蛋糕胚、奶油以及水果或坚果组成，其中富含脂肪、糖分等，热量较高，是一种高热量、高脂肪、高糖的食品。若只是早上偶尔吃一次，且摄入量比较少，全天热量低于身体消耗热量，则通常不会导致发胖；
2、会胖：因为蛋糕的热量比较高，而且含糖分和淀粉较多，如果长期早上大量吃蛋糕，或在吃蛋糕时搭配进食一些高热量食物，如油条、肉松、香肠等，则此时会促进人体对糖分的吸收，导致热量无法及时被机体消耗，进而在人体内堆积转化为脂肪。若是平时也不经常运动，就会比较容易导致人体发胖。
对于喜爱蛋糕的人群，可以在早晨偶尔少量地吃蛋糕，但是若长期吃，若是不注意摄入量以及运动，则很容易导致长胖。建议在早上吃完蛋糕后，可适当地进行一定量的有氧运动，如慢跑、瑜伽等，有利于帮助自身将体内热量进行消耗，减少长胖的概率。并且，由于蛋糕中的淀粉以及糖分较多，在肠胃功能不好的情况下，建议避免大量摄入，以免引起腹胀等消化不良症状，加重机体不适。