青枣中含钾较高，适量进食青枣通常不会对机体产生损伤，还可补充维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等营养物质，有益于身体健康。但过量进食青枣可能会导致机体内的钾浓度过高，甚至出现高钾血症，此时可对人体健康造成一定影响。
青枣属于生活中常见的水果，其中的含钾量较高，每100克青枣中的含钾量约为323毫克，不适合高血钾症的患者进食，以免加重高血钾的症状。如果普通人频繁、长期进食青枣，可能会引发血钾升高，出现明显的头晕、头昏症状，部分人会出现恶心、呕吐等不良反应，症状较严重的情况下，可能会出现周身乏力、烦躁等情况。
高钾血症的患者应谨慎进食青枣，但是对于缺钾的人来说，进食青枣后有一定好处，可减少钾元素缺乏引发的不良症状，如口角麻木、四肢麻木等，对肢体乏力、精神恍惚也有一定改善效果。如果进食青枣后出现恶心、呕吐、发热等症状，应及时就医并采取相应的检查，遵医嘱进行对症处理，以免影响正常生活。