吃不完的西瓜可以做很多食物，比如凉拌西瓜皮、糖拌西瓜、西瓜果冻、西瓜霜等，既不浪费又好吃，其做法有以下几种。
1、凉拌西瓜皮：西瓜皮能清热解暑、生津止渴、利尿，可用于暑热烦渴、小便不利、口舌生疮等病症。西瓜切开吃不完，可将西瓜红心挖出，洗净西瓜皮并削去外皮，留下浅绿色瓜皮，切成小块与佐料拌在一起吃，有一定的清热生津的效果。
2、糖拌西瓜：把吃不完的西瓜瓤挖出盛放在碗里，撒上白糖与家人一起吃，在北方也可以算作一道凉菜，具有清热解渴、解酒解腻的效果。
3、西瓜果冻：如果切开西瓜后没有吃完，还可将西瓜榨汁，放入白凉粉，经冰箱冷冻就可以制成西瓜果冻，其中含有较多维生素、糖分等，对于机体健康有一定好处。
4、西瓜霜：将西瓜果肉掏空，在西瓜壳内放入芒硝，再将西瓜密封好，放置阴凉处10天就可以见到西瓜表皮出现西瓜霜，西瓜霜可以帮助治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、烧伤、烫伤等。
另外，西瓜吃不完还有很多吃法，如可以做雪糕、沙冰、西瓜汁、西瓜饼干等，但是切开的西瓜尽量在当日吃完，如果做成其他食物，保质期能多2-3天。