如果菠萝放在冰箱内冷藏，隔夜的菠萝一般能吃，但如果保存不当，隔夜的菠萝已经变质，味道、颜色都已改变，则隔夜的菠萝不能吃，以免引起腹痛、腹泻等症状。
菠萝中含有丰富的糖分、纤维素、有机酸、维生素、类胡萝卜素等营养物质，适当吃菠萝能够为机体补充营养，如果菠萝未能一次性吃完，则需使用保鲜膜包裹并放在冰箱内保存，低温环境能帮助抑制细菌繁殖，不易出现食物变质，这种情况下隔夜的菠萝通常可以吃，不会对机体造成不良影响。但如果菠萝只是在室内保存，且环境温度比较高，则菠萝口感会变差，而且长时间放置易导致营养成分流失，并且会滋生大量细菌，菠萝的味道、颜色都会发生改变，这种情况下隔夜的菠萝不能吃，否则可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至会导致食物中毒，危害机体健康。
建议菠萝切开后尽早食用，在吃菠萝前可使用盐水进行浸泡，使部分有机酸溶解，以减少酸味，使菠萝吃起来更甜、口感更好。