卤肉有点酸了一般不能吃。如果卤肉出现了发酸，很可能是因为存放不当所引起的食物变质，在吃了有点酸的卤肉之后，可能会对自身的健康造成影响。
卤肉有点酸了，可能是因为出现了食物变质，由于细菌或者是霉菌滋生，会导致食物的本身味道发生改变，里面的营养物质也会有所流失，可能会失去食用的价值，而且在进食后还会出现不良的胃肠道反应，比如出现腹部疼痛和恶心、呕吐，并且还会伴随食欲下降和腹泻等多种不良症状，所以需要将发酸的卤肉及时丢弃。
如果当天的卤肉没有吃完，一定要掌握正确的储存方法，比如放在保鲜盒当中，然后放在冰箱当中冷藏保存，这样能够通过低温来避免出现细菌滋生，也能够延长食物的存放时间，但是也要注意冷藏的时间也不能够过久。另外，生活当中任何食物出现发酸或者是异味、发霉等情况后都不可以吃，以免产生不良的反应，尽量选择新鲜的食物或者是食材。