香蕉冻了之后，如果密封保存条件较好，没有出现果肉发黑、变质的现象，则还有一定的营养。但如果已经出现果肉发黑、变质的情况，则可能已经没有了较大的营养价值，不建议再食用，以免对身体健康造成不良影响。
香蕉是日常生活中比较常见的水果，其营养价值较高，含有蛋白质、维生素、膳食纤维，以及碳水化合物、钠、磷等营养成分，适量食用可以为机体补充所需的营养，还可以促进胃肠道消化，帮助缓解或预防便秘症状。如果香蕉在进行冷冻时，密封措施做得比较好，果肉并没有发黑，也没有发生变质，通常还具有一定的营养，可以适量食用。但建议尽量在香蕉新鲜的情况下食用，可以更好地获得其中的营养价值。但是如果香蕉进行冷冻时没有密封好，或者表皮存在破损的情况，导致大量病原微生物滋生，其果肉已经出现发黑、变质的情况，其营养成分就可能已经发生改变，此种情况的香蕉可能已经没有营养。
若在进食过多不新鲜的冷冻香蕉后，出现腹部疼痛、恶心、呕吐等不适症状，还应及时到正规医院的消化科或急诊科进行诊治，以免贻误病情。