晚上吃奥利奥饼干是否会胖，需要根据具体情况进行判断。晚上偶尔少量吃奥利奥饼干，且消耗热量高于摄入热量，通常不会胖；如果晚上经常大量吃奥利奥饼干，且摄入热量高于消耗热量，可能会胖。
1、不会长胖：奥利奥饼干中含有糖分、维生素等营养物质，晚上偶尔少量吃，进行了适量运动，使消耗热量高于摄入热量，通常不会胖，能够为机体补充一定的能量；
2、会长胖：奥利奥饼干属于热量较高的食物，并且晚上活动量较少，晚上经常大量吃，会摄入过多热量，不能被机体完全消耗，使摄入热量高于消耗热量，转化为脂肪，可能会胖。
另外，晚上偶尔少量吃奥利奥饼干即可，不建议经常大量进食。晚上若吃了奥利奥饼干等零食类的食物，若对自身体重控制有一定要求，还建议增加运动量，适当进行跑步、游泳、跳绳等运动，有利于消耗食物中的热量，减少发胖的概率。