糯高粱米具有保护心血管、预防烟酸缺乏症的功效与作用，还可以起到补钙壮骨的作用，可以根据自身的体质，正确食用糯高粱米，但不能一次吃太多糯高粱米，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀等不适症状。
1、保护心血管：因为糯高粱米中基本不含糖和脂肪，属于一种含有粗纤维的粗粮食材，粗粮中一般都含有不可溶性纤维素，有利于保障人体消化系统的正常运转，并且不可溶性纤维素可与可溶性纤维协同作用，降低人体血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而可以起到保护心血管，预防心血管疾病的作用；
2、预防烟酸缺乏症：糯高粱米中含有赖氨酸和尼克酸，这两种成分被人体吸收后能直接作用于皮肤，能够增加皮肤细胞活性，减少病菌对皮肤的伤害，从而预防烟酸缺乏症；
3、补钙壮骨：糯高粱米中含有较为丰富的维生素B族、钙、磷、铁等营养物质，这些营养物质可以提高人体骨骼的密度和韧性，并且还能促进骨骼发育，从而起到补钙壮骨的作用。