煮啤酒若啤酒保存得当并且没有变质迹象，通常是可以继续饮用的。但若保存不当、变质情况，则不可饮用。在制作煮啤酒时应格外注意卫生，并且尽快饮用以保证品质。
煮制过程中啤酒的酒精会有一定程度的挥发，其中的成分也会发生变化。煮好的啤酒在冷却后若能及时密封，并放置在冰箱等低温环境中保存，便可以降低细菌滋生的速度，从而延长保质期。
如果煮啤酒在隔夜后保存得当，观察可见外观清澈透明，没有出现浑浊和沉淀，气味正常，没有异味或者酸味，口感也未发生明显变化时，通常是可以继续饮用的。
但如果煮啤酒在放置过程中没有密封好，与空气长时间接触，或者放置在温度较高的环境中，就容易滋生细菌和其他微生物。变质的煮啤酒可能会出现浑浊、沉淀、异味、泡沫异常等情况。饮用这样的变质煮啤酒，可能会引起肠胃不适、食物中毒等问题，对身体健康造成严重危害。
即使隔夜的煮啤酒看起来没有明显的变质迹象，对于特殊人群来说，也应该谨慎饮用。老人、儿童、孕妇以及免疫力较弱的人群，身体对有害物质的抵抗力相对较低，饮用隔夜的煮啤酒可能会增加患病的风险，因此建议这些特殊人群避 免饮用。