从营养科角度来看，榴莲熟透了通常是可以吃的，而且在一定程度上还有一些独特的优势。但要根据个人的身体状况和饮食需求适量食用，并注意保存和食用的安全性。如果已经变质，则不能吃。
榴莲熟透时，其口感往往更加软糯、香甜。这是因为在成熟过程中，榴莲中的淀粉逐渐转化为糖分，使得甜度增加。对于喜欢甜食的人来说，熟透的榴莲可能更具吸引力。
从营养成分方面分析，熟透的榴莲依然富含多种营养物质。含有较高的碳水化合物，能为人体提供能量。同时榴莲中还含有丰富的脂肪，其中的不饱和脂肪酸对心血管健康有一定益处。蛋白质也是榴莲的重要营养成分之一，有助于维持身体组织的生长和修复。此外，榴莲富含维生素C、维生素B族等多种维生素，以及钾、镁等矿物质，这些营养成分对于维持身体的正常生理功能起着重要作用。
然而食用熟透的榴莲也需要注意一些问题，由于熟透的榴莲甜度较高，对于糖尿病患者或者需要控制血糖的人群来说，应该谨慎食用，以免引起血糖波动。榴莲的热量相对较高，如果过量食用熟透的榴莲，可能会导致摄入的热量过多，从而增加体重。对于正在控制体重的人来说，需要注意适 量食用。
另外，熟透的榴莲如果存放不当，容易变质。变质的榴莲会产生异味，颜色和质地也会发生变化。食用变质的榴莲可能会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此在购买和食用熟透的榴莲时，要注意选择新鲜的果实，并妥善保存，尽快食用。