辣椒酱长白毛后，不建议继续食用。辣椒酱长白毛，实际上是霉菌生长的一种表现，通常意味着辣椒酱已经变质，品质和安全性无法得到保证，进食后会对身体健康不利。在存储辣椒酱时，应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。
霉菌在生长过程中会产生各种酶和代谢产物，可能会破坏辣椒酱中的营养成分。部分霉菌还可能产生对人体有害的毒素，如黄曲霉毒素等，具有致畸、致突变等潜在危害，长期摄入或大量摄入可能会对人体健康造成严重影响。
即使长白毛的辣椒酱在外观上看起来只有部分区域受到影响，也不建议只去除长白毛的部分后继续食用。因为霉菌的生长是连续的，菌丝可能已经渗透到整个辣椒酱中，只是肉眼无法看到。即使去除了表面的长白毛，也无法保证辣椒酱内部的安全性。
如果误食长白毛的辣椒酱，可能会出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，可能会持续数小时或数天，特别是对于老年人、儿童、孕妇以及患有胃肠道疾病等免疫力较弱的人群，食用长白毛的辣椒酱的风险更高。
在日常生活中，应该注重饮食卫生和健康，适量食用调味品和加工食品，多吃新鲜蔬 菜和水果，保持营养均衡和饮食多样化。不仅可以提高身体的免疫力，还可以降低食品安全风险，维护身体健康。