肉里加了小苏打一般是能吃的，将适当剂量的小苏打加入肉里，可以改善肉类口感，但如果小苏打加多了，则可能会使食物口感发涩，并且导致碱味变大等，不利于食用，并且长期大剂量食用会引起中毒，建议适量添加即可。
小苏打属于常见的食品添加剂，往肉里加适量小苏打可以让肉质变得更加滑嫩，也可以在一定程度上去除肉的腥味，使肉更加美味。但是加入肉里的小苏打不宜过多，否则过量摄入小苏打会破坏人体内的酸碱平衡，使人出现恶心、抽搐的情况，严重者会出现昏迷，影响人的身体健康。
有传言说吃了加小苏打的肉可治疗痛风，但此类说法并没有科学依据证明，对于痛风需要在医生指导下使用正确的药物进行治疗，饮食不可替代治疗，不要听信偏方，以免耽误后续治疗。