绿茶煮了变红色可能能喝，也可能不能喝，需要根据实际情况判断。绿茶是经过炒制的茶叶，一般不经过发酵，茶汤多呈嫩绿色。
1、能喝：绿茶中富含茶多酚，在弱碱性的水中茶多酚较易转化成茶黄素或茶红素。因此如果煮茶的水偏碱性，就可能导致绿茶煮了变红色，茶叶质量较差的情况下也可能出现此种现象。虽然茶的味道有一定的变化，但通常不影响正常饮用；
2、不能喝：如果绿茶存放的时间过长，在存放的过程中发生了腐烂，或者煮的茶汤放置时间过长，导致茶水变质，出现异味，也可能使绿茶煮了变红色。此时一般不能喝，否则容易导致腹泻。
绿茶是我国传统的茶类之一，在一定程度上有生津止渴、提神醒脑等作用。但喝绿茶的时候要适当饮用，不可以喝太多。