卤汤放了3天是否还能用，需要根据有无变质的现象来判断，无法一概而论。如果没有变质，一般还能用，反之则不能用。
1、能用：如果卤汤是放在冰箱里面进行冷藏保存，同时用保鲜膜包裹住，放了3天之后取出来，此时能够一定程度上避免细菌滋生。在没有出现任何变质的情况下，一般可以正常用，多数不会对身体健康造成不良影响；
2、不能用：如果卤汤是放在常温下面进行保存，尤其是在炎热的夏季放了3天，没有采取任何的密封措施，一般不能用。主要因为在高温环境下，卤汤里面的营养物质会受到一定破坏，甚至也会出现大量细菌等微生物滋生的现象，吃了之后会对身体健康造成严重威胁，出现急性胃肠炎的症状，严重者可能会诱发食物中毒。
此外，卤汤在制作过程当中通常会放入一些丁香、肉桂、陈皮等中草药，口感相对比较好，在平时适当吃，能够刺激食欲。但是在平时吃的时候要根据自身体质，选择合适的量，通常不可以一次性吃太多，否则可能会加重肠道负担。