脂蛋白(a)是心血管疾病的相关因子，当脂蛋白(a)水平升高时，能吃蛋和牛奶，但需要注意控制摄入量，并保持整体饮食的平衡和多样性，及时就医并遵循医生的建议也是至关重要的。
脂蛋白(a)水平的高低主要受遗传因素影响，即使脂蛋白(a)水平升高，适量地食用蛋和牛奶也不太可能进一步显著升高其水平。蛋和牛奶都是营养丰富的食物，为人体提供必要的蛋白质、维生素和矿物质。蛋中的优质蛋白和卵磷脂，以及牛奶中的蛋白质和脂肪成分，都是人体所需的重要营养素。
虽然脂蛋白(a)高的患者可以适量食用蛋和牛奶，但需要注意适量。因为蛋的蛋黄中含有丰富的胆固醇，而牛奶中也含有脂肪成分。如果摄入过多，可能会导致甘油三酯、胆固醇等其他血脂数值的升高，从而对机体健康产生不利影响，脂蛋白(a)高的患者在食用蛋和牛奶时，应控制摄入量，避免过量食用。
脂蛋白(a)高的患者在日常饮食中，还应注重整体饮食的平衡和多样性，应该多吃富含膳食纤维的食品，如蔬菜、水果和全谷物，有助于促进体内脂肪的代谢。适量摄入豆制品和脂肪含量低的肉类，也是不错的选择。避免食用高脂肪、高胆固醇和高糖的食物，如动物内脏、油炸食品和高糖甜点等。
当发现脂蛋白(a)指标增高时，患者应及时前往医院就诊，完善相关检查，并在医生的指导下进行必要的治疗。医生可能会根据患者的具体情况，给出更具体的饮食建议和治疗方案。