维生素C过期了就不能再继续吃了。维生素C过期，药品颜色可能会发生改变，有可能发生药物变质失效，甚至是产生有毒有害物质，质量难以保证，不仅不能治病救人，反而会对人体造成伤害，发生各种不良反应。
维生素C是一种水溶性维生素，对光、碱、热不稳定，易被氧化分解成去氢维生素C，进而水解成呋喃甲醛。呋喃甲醛易聚合而呈现出黄色斑点，药品外观会有颜色改变。呋喃甲醛是一种有机合成原料，吸入和吞食都是有毒的，对人体呼吸系统、皮肤和眼睛都有刺激作用，可出现结膜炎、头痛等，长期接触可能会出现湿疹、皮炎、慢性鼻炎等表现。继续服用含有呋喃甲醛的过期维生素C，可能会出现过敏反应甚至中毒，可表现为恶心、呕吐、胃酸反流、腹泻、尿频、头痛等不适症状。
因此过期的维生素C不能再继续服用。在服药物期间，维生素C应避光、密闭保存，放在干燥、阴凉处，防止其氧化变质。