冻姜在没有腐烂的情况下可以放心食用。冻姜主要是生姜在冷冻状态下的一种形态，一般生姜处于冷冻状态，不会发生腐烂，可以食用。一旦生姜解冻，便可能由于高温高湿的环境变化，从而产生腐败、恶臭等腐烂现象，这种情况下不能食用，而且此时的生姜可能会含有一定的毒性，从而导致食物中毒。
由于生姜是一种常用的调味品，生姜被冷冻或放在低温状态下也是一种常见的储存方式，并不会影响生姜的调味功能和营养状态，经过冷冻的生姜也不会造成功效的改变。但在食用时，一定要仔细观察生姜的色泽和质地，选择合适的烹饪方法或入药方法，以便发挥生姜的最大效果。通常可以将生姜洗净后切丝分片备用，不但能起到祛寒解表的功效，而且还可以暖胃止吐。另外，对阴虚内热的患者，不能大量食用生姜，以免以热助热，加重内热，引起不适。对冻姜敏感的人群，可能会造成胃部不适、反酸烧心等消化系统表现，也不适合食用。