豆豉是把豆类煮熟后，经过发酵制作而成的食品，适量食用可以补充营养，通常没有害处，但是食用过量后可能会引起消化不良，长期大量食用也有可能会增加癌症的发生几率，另外如果过敏的人群不慎食用之后，还可能会引发过敏反应。
1、消化不良：豆豉由豆类制作而成，含有丰富的蛋白质、微量元素等成分，少量食用既可以增加食欲，又可以补充营养，但是如果过量食用以后可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐或者胃肠道胀痛等不良症状；
2、增加癌症的发生几率：豆豉在发酵期间会添加大量的盐，属于高盐类的食物，发酵过程中可能产生亚硝酸盐，长期大量食用，可能会增加消化系统癌症的发生几率，影响到身体的健康；
3、过敏反应：对豆类或者对豆豉中其他成分过敏的人群，少量食用可能不会出现过敏反应，但如果食用过量，可能会引起过敏，出现局部皮肤红肿、瘙痒、皮疹等症状。