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番茄有黑点能削掉继续吃吗

洪东旭营养科副主任医师
吉林大学第一医院三甲复旦榜 A+

番茄有黑点是否削掉继续使用,需要根据黑点产生的原因进行分析。如果番茄上的黑点是泥土或其他物品污染,通常可以削掉后继续食用,如果黑点是变质引起,一般不能再食用。建议不要食用变质的番茄,同时也应避免其他变质的食物或药物,以免损伤胃肠道。

1、能:由于番茄生长在藤上,如果将番茄摘下后放置在有泥土的地方,可能会导致泥土附着在番茄表面,导致番茄有黑点,此时可以将有黑点的部位削掉并洗干净后继续食用。由于番茄表皮具有一定的防御能力,这种情况下食用,通常不会对身体产生危害,而且可以补充维生素C、铁元素等营养成分;

2、不能:如果番茄的黑点是发霉或变质引起,即使将其削掉也不能再食用。因为此时的番茄可能已经滋生了肉眼不可见的细菌或真菌,容易产生黄曲霉毒素或其他有害物质,而且由于细菌或真菌产生的细胞毒素会透过食物表皮向食物里扩散,单凭肉眼很难估计扩散范围有多大。而肉眼所看到的是黑点可能是有害物质完全发展成型的部分,因此即使将其削掉,部分肉眼不可见的有害物质依然存在,进食后可能会引起食物中毒,或可引起急性胃肠炎,出现头晕、头痛、恶心、腹痛、腹泻等消化道症状。

2023-11-19
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