方瓜属于南瓜中的一个品种，二者的营养价值相同。南瓜又叫倭瓜、番瓜、北瓜、方瓜，由于南瓜拥有丰富的品种，导致不同地区对南瓜的称谓不同，很多人不知道方瓜就是南瓜的一种。南瓜既可以作为蔬菜食用，又可以当作主食食用，富含膳食纤维、维生素及碳水化合物，食用后会产生饱腹感，是日常生活中常见的食物。
另外，南瓜具有一定的药用价值，南瓜中的膳食纤维、果胶等成分，有利于促进消化，提高胃肠功能，缓解便秘。南瓜果实中含有糖类、β-胡萝卜素、多种氨基酸、果胶、矿物质和丰富的膳食纤维，是一种具有较高保健功能和药用价值的蔬菜作物。
此外，南瓜品种繁多，可以满足不同个体的营养需求，对于体弱、贫血、婴幼儿，可以食用高糖类南瓜。对于有糖尿病、肥胖或希望控制体重的个体，可以适量食用低糖的南瓜类型，比如改良蜜本南瓜。