鸭胗属于动物内脏，是鸭的肌胃，每100g鸭胗中含有12.3g的脂肪、14.3g的碳水化合物，热量相对其他食物来说较低。减肥期间是可以吃的，有利于补充身体营养，但是要注意吃的量还有烹饪方法，同时注意总体进食量，以避免发胖。
鸭胗本身属于一种高蛋白食物，适合作为减肥期间蛋白质的补充来源之一。但是若吃的太多，不仅会导致过多热量在体内囤积，转化为脂肪引起发胖，也会导致大量蛋白质堆积在胃里，易引起消化不良，导致一些人出现胃胀、胃痛等不适表现。
一般建议以清炒、炖煮等方式去吃鸭胗，避免煎、油、炸等需要添加大量食用油的烹饪方式，因为加入大量油、调料的鸭胗，热量也会相对增加，而且还有可能增强食欲，导致吃更多的食物。
此外，减肥也不完全是吃一种东西就会发胖，而是要控制总热量。若每天进食的总热量没有超过身体消耗量，即形成了热量缺口，是可以减肥的。若不小心吃的过多，也可以通过适量运动去消耗，所以也无需过于担心。