少量吃不熟的西红柿一般没有毒，但是最好不要吃，因为没有熟的西红柿在进食的过程中可能会出现一种涩涩的味道，会影响到西红柿的口感，还会出现胃肠道症状。不熟的西红柿里面含有大量的龙葵碱，又称茄碱，在进食后可能会对胃肠道产生刺激，而且还会出现腹部疼痛或者是腹泻。如果吃了大量不熟的西红柿，可能会引起龙葵碱中毒，表现为进食后咽喉部及口咽部烧灼、恶心、呕吐、口干舌燥、有咽部发紧的感觉，因此最好不要吃不熟的西红柿，需要等到西红柿完全成熟后再食用。
另外，在吃西红柿的时候一定要清洗干净，需要使用流动水或者是清水反复冲洗，这样能够避免西红柿表面有农药残渣。