雪燕是一种珍贵的植物分泌物，具有一定的营养价值和药用功效。在中医养生中，雪燕常被用于滋阴润燥、养颜美容等方面。部分可能不能吃，部分可能适量吃。
从烹饪时间上来说，煮10分钟对于雪燕可能并不一定足够。雪燕通常需要经过充分的泡发后再进行炖煮。如果泡发不充分或者炖煮时间过短，雪燕可能没有完全软化，口感会比较硬，不易消化。而且，未充分炖煮的雪燕可能无法释放出其全部的营养成分，从而影响其滋补功效的发挥。
从安全性角度考虑，如果雪燕没有煮熟煮透，可能会存在一些潜在的风险。比如可能会有细菌、微生物残留，食用后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。尤其是对于肠胃功能较弱的人群来说，更需要确保雪燕被充分煮熟。
如果雪燕在煮之前已经经过了充分的泡发，并且在炖煮过程中采用了适当的火候和方法，煮10分钟后雪燕可能已经呈现出一定的软化状态，在这种情况下，虽然不能保证其完全达到最佳的食用状态，但也不一定会对人体造成严重的不良影响。
在中医养生中，对于食物的烹饪和食用非常讲究。一般来说，为了确保雪燕的营养成分能够充分释放，同时保证食用的安全性， 建议将雪燕泡发后用小火慢炖较长时间，通常在20-30分钟甚至更长时间，直到雪燕变得完全透明、柔软滑嫩。这样不仅可以使雪燕的口感更好，也更有利于人体吸收其营养成分。
总之，雪燕煮10分钟是否能吃不能一概而论，需要根据雪燕的泡发情况、炖煮方法以及个人的身体状况等因素来综合判断。为了获得更好的食用效果和安全性，建议在食用雪燕时遵循正确的烹饪方法和时间。