不锈钢在生活中被广泛运用，因为其在制作过程中加入了镍、镉等重金属，以及碳，通常不易生锈。正常使用时，通常不会对人体造成伤害，但若存放不当，或加热，则可能对人体产生危害。
1、存放不当：若厨房中的调味料，如醋、酱油、盐等，在不锈钢容器中长期存放，可能与不锈钢发生反应，使其中的重金属溶出，长期食用含有重金属的调味料，则可能出现呕吐、恶心、腹泻等症状。因此对于此类调味品的存放，建议使用玻璃制品；
2、加热：当用不锈钢制的锅煎中药、炒菜的加热过程中，也有可能使有毒的金属出现，使有毒物质附于菜肴中，对人体产生一定危害，如可能会出现胸闷、短暂的呼吸困难等；
市场上的不锈钢制品良莠不齐，有许多劣质的产品混迹其中，而劣质的不锈钢餐具因处理不到位，其中的有害金属容易被误食。为了减少不锈钢对人体的危害，可以选购食品级不锈钢餐具。若出现身体不适，建议及时就医，针对性进行治疗。