从营养学的角度来看，煮过面条的面汤若并未添加添加剂等成分，一般可以喝，但若添加添加剂的情况下，则不建议喝，以免影响到身体健康。
如果是自己在家和面擀面后做的面条，煮过的面汤通常可以喝。因为此类面条在制作过程中没有添加过多的盐、防腐剂等物质，煮出来的面汤保留面条中的部分营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，以及维生素B族、磷、钾、镁、锌等矿物质，有助于补充人体所需的营养素，同时也具有一定的养胃效果。
面汤中的淀粉在煮制过程中会分解成糊精，易于消化吸收，对脾胃虚弱、消化功能不佳的人群来说，适量饮用面汤还有助于缓解胃部不适。
如果是买来的挂面，煮过的面汤需要谨慎饮用。因为挂面在生产过程中通常会添加较多的盐分以及其他添加剂，如防腐剂等，提高面条的口感和延长保质期。
添加剂在煮制过程中会溶解到面汤中，如果过量饮用，可能会对健康造成不利影响。特别是对高血压、肾功能不全等患者来说，过量摄入盐分可能会加重病情。
此外，还需要注意面汤温度。过热的面汤可能会刺激胃黏膜导致胃黏膜损伤，而过凉的面汤可能会刺激肠道引起腹泻等症状。在饮用面汤时，应确保温度适宜，避免过烫或过凉。
在饮用前应仔细查看面条的配料表，了解成分和添加剂情况，同时根据自己的健康状况和营养需求适量饮用面汤。如果条件允许，还可以在面汤中加入蔬菜等食材，增加营养价值和口感。