酸奶和鸡蛋通常不属于发物，发物是指容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，比如羊肉、鱼、虾等，而酸奶和鸡蛋并不具有此特性。
酸奶的营养价值比较丰富，富含乳酸菌、蛋白质、微量元素等营养物质，能够为机体补充所需的营养物质，而且可以起到促进胃肠蠕动、帮助消化的作用，并不具有发物的特性，不属于发物。虽然鸡蛋含有大量异性蛋白，容易引起过敏，但本身也不是发物。
狭义上的发物是指具有辛温、发散、甘温补益特性，能导致口干、便秘、齿龈肿痛加重，或者加重溃疡、疮疡等外科疾病，或者容易引起过敏等表现的食物，比如辣椒、羊肉、鱼、虾、蟹、韭菜。广义的发物是指在患病过程中、病后康复期间，甚至于病愈后进食的食物会加重病情，不利于疾病恢复或导致宿疾复发的食物。
如果患有皮肤丘疹或水疱等疾病，通常不建议吃发物，鱼、虾、蟹等发物中含有组胺，组胺能够舒张血管，促进毛细血管管壁通透性增加，容易导致血浆外渗，引起局部组织水肿，不利于病情恢复。